Castel Firmian Moscato Giallo
Moscato Giallo is de lokale variant van Muscat in Zuid-Tirol, en Castel Firmian maakt er een dessertwijntje van dat niet de gebruikelijke braafheid heeft. Intense kleur, tropisch fruit, perzik en honing. Niet al te zoet dankzij de frisheid die het Alpiene klimaat meebrengt. Bij appeltaart, een citroendessert of gedroogd fruit. Of gewoon als afsluiter van een goed diner.
Over de druif
Moscato Giallo
Volgens een oude verklaring komt de naam muskaat van het Latijnse musca, vlieg, omdat insecten dol zijn op de zoete, geurige druiven. Moscato Giallo hoort bij de muskaatfamilie, een van de oudste druivenfamilies. Je herkent hem meteen aan de geur: perzik, abrikoos en bloemen, alsof je in een verse druif bijt. Deze groeit op de vlakte onder het kasteel Castel Firmian in Trentino, waar het koele bergklimaat de zoete wijn fris houdt.
Past goed bij
Appeltaart, citroendessert of gedroogd fruit
De gouden regel bij dessert: de wijn moet minstens zo zoet zijn als het gerecht, anders smaakt de wijn zuur. Deze Moscato is zoet en geurig, met perzik en abrikoos. Dat past bij appeltaart en gedroogd fruit, en de frisheid van het bergklimaat houdt een citroendessert fris.
Waar het vandaan komt
Trentino
Trentino ligt in het noorden van Italië, tussen de Dolomieten en het Gardameer. De wijngaarden liggen op terrassen langs de Adige, waar warme dagen en koele nachten zorgen voor frisse, geurige wijnen.
Zo maken ze hier wijnVeel wijn wordt hier gemaakt door coöperaties, waarin honderden kleine boeren samenwerken. Naast Pinot Grigio en Chardonnay groeien eigen druiven als Teroldego en Lagrein.
