Castelnau Viognier l’Ile
Viognier is een druif die snel kan doorslaan naar het te zoele en parfumachtige, maar dit exemplaar uit de Languedoc blijft fris en zuiver. Geel fruit, bloemen, een lichte romigheid. Niet te zwaar. Goed als aperitief op een warme avond, of bij een Aziatische wok met kip.
Over de druif
Viognier
Viognier is het geheime ingrediënt van Côte-Rôtie: daar mag een beetje van deze witte druif door de rode Syrah, voor extra geur. Viognier was halverwege de twintigste eeuw bijna verdwenen, met nog maar een paar hectare in de noordelijke Rhône. Nu groeit hij overal in Zuid-Frankrijk. Het is een van de meest geurige witte druiven, met abrikoos, perzik en bloemen. Hij kan snel te zwaar worden, maar deze uit de Languedoc blijft fris.
Past goed bij
Aziatische wok met kip of als aperitief
Viognier is heel geurig, met abrikoos en bloemen, en heeft weinig zuren. Daardoor botst hij niet met de zoete en kruidige smaken van een wok. Gember en citroengras sluiten aan bij zijn geur. Als aperitief werkt hij omdat hij zacht is en meteen iets vertelt.
Waar het vandaan komt
Languedoc
De Languedoc ligt in het zuiden van Frankrijk, langs de Middellandse Zee tussen de Rhône en de Pyreneeën. Het is het grootste wijngebied van het land.
Zo maken ze hier wijnEr groeien veel verschillende druiven. Onder IGP Pays d'Oc mogen makers de druif op het etiket zetten en vrijer werken dan in de klassieke streken.
