Cava Anna de Codorníu Blanc de Blancs brut
Anna de Codorníu bestaat al sinds 1984 en is de bestverkochte Cava van Spanje, wat normaal gesproken reden voor wantrouwen is. Maar de kwaliteit klopt. De traditionele blend is hier verrijkt met Chardonnay, wat de wijn meer volume en een licht biscuitkarakter geeft naast het citrus en tropisch fruit. Romig mondgevoel, strak droge afdronk. Een eerlijke Cava voor een eerlijke prijs.
Over de druif
Blend van vier druiven
Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel·loDe familie Codorníu maakt al sinds 1551 wijn en bottelde in 1872 de eerste cava van Spanje. Blanc de blancs betekent: alleen witte druiven. Cava wordt klassiek gemaakt van drie Catalaanse druiven: Macabeo voor frisheid, Xarel·lo voor body en Parellada voor lichtheid. Chardonnay geeft er meer volume en een romig mondgevoel bij. De bubbels ontstaan bij een tweede gisting in de fles, net als bij champagne.
Past goed bij
Als aperitief of bij tapas en schaaldieren
Bubbels en zout zijn goede vrienden: het koolzuur spoelt je mond schoon na elke hap. Daarom past cava zo goed bij tapas, gefrituurde hapjes en ham. Bij schaaldieren past het frisse van de wijn bij de zilte smaak van de zee.
Waar het vandaan komt
Penedès
De Penedès ligt tussen Barcelona en Tarragona, van de kust tot in de heuvels in het binnenland.
Zo maken ze hier wijnHier wordt de meeste cava gemaakt, volgens dezelfde methode als champagne: de bubbels ontstaan bij een tweede gisting in de fles. De klassieke druiven zijn Macabeo, Xarel·lo en Parellada.
