Talamonti Trabochetto Pecorino Colline Pescaresi
Pecorino van kalkrijke, stenige hellingen in de Colline Pescaresi, tussen de Adriatische Zee en de Apennijnen. In de neus appel, peer en witte bloemen. In de mond zacht en vol, met frisse zuren, een licht bittertje en een lange afdronk. Gerijpt op roestvrij staal, zonder hout.
Over de druif
Pecorino
Pecorino is een oude witte druif uit de Marche en de Abruzzen. Hij geeft weinig druiven per stok, en daarom plantten boeren in de twintigste eeuw liever iets anders. Halverwege de jaren tachtig waren er nog maar een paar oude stokken over. Een wijnmaker uit de Marche plantte ze opnieuw aan, en sindsdien is Pecorino terug. De druif geeft wijn met frisse zuren en toch een vol, rond gevoel in de mond.
Past goed bij
Gegrilde vis, inktvis, octopussalade, groentetempura, pasta met garnalen
Door de frisse zuren werkt deze wijn als een kneepje citroen bij gegrilde vis en inktvis. Het volle, zachte karakter kan ook iets meer hebben, zoals tempura of pasta met garnalen. Het lichte bittertje past bij venkel.
Waar het vandaan komt
Abruzzen
Italië maakt van noord tot zuid wijn, van de Alpen tot Sicilië, met honderden eigen druivenrassen.
Zo maken ze hier wijnElke streek heeft zijn eigen druiven en gewoonten. Wijn hoort hier bij het eten, en veel Italiaanse wijnen zijn daar ook op gemaakt: fris en niet te zwaar.
