BIO La Casa de Bio Carmen Verdejo
Verdejo is de druif van Rueda, maar Carmen Verdejo komt uit Castilla-La Mancha en toont dat de druif ook buiten zijn thuisregio goed gedijt. Bio en vegan, met een lichtgele kleur en een intensiteit die je niet verwacht op dit prijsniveau. Grapefruit, groene appel, een vleugje tropisch fruit. Fris en direct. Perfect als apérowijn, maar ook goed bij sushi of lichte voorgerechten.
Over de druif
Verdejo
Verdejo werd tot in de jaren zeventig vooral gebruikt voor zware, sherryachtige wijn. Pas toen Marqués de Riscal er frisse witte wijn van ging maken, werd hij de ster van Spanje. Verdejo is de witte druif van Rueda, maar hij doet het ook goed in het hete Castilla-La Mancha. De druif houdt zijn frisheid vast en geeft grapefruit, groene appel en een licht bittertje op het eind. Voor deze wijn worden de druiven met de hand geplukt en koel vergist, zodat die frisse geur blijft.
Past goed bij
Sushi, salades en lichte voorgerechten
Verdejo is fris en heeft een licht bittertje op het eind, net als de gember bij sushi. Hij is licht genoeg om rauwe vis niet te overstemmen. Bij salades heeft hij genoeg zuren om tegen een dressing met azijn op te kunnen, en dat lukt veel wijnen niet.
Waar het vandaan komt
La Mancha
La Mancha is een uitgestrekte hoogvlakte ten zuiden van Madrid en het grootste aaneengesloten wijngebied ter wereld. Heet in de zomer, koud in de winter.
Zo maken ze hier wijnHet droge klimaat maakt biologisch werken hier makkelijker dan in veel andere streken. Er groeit veel wit en rood, tegenwoordig vaak in een frisse, fruitige stijl.
