BIO Reyneke Organic Cabernet Sauvignon/Merlot
Reyneke is een van de voorlopers van biologische en biodynamische wijnbouw in Zuid-Afrika. De Circle of Life lijn gebruikt druiven van biologische wijngaarden in de Western Cape. Hier een blend van Cabernet Sauvignon en Merlot in gelijke delen: de Cabernet geeft structuur en rijpe zwarte bessen, de Merlot de zachtheid en het volume. Een derde rijpt op eikenhout voor wat complexiteit. Goed bij een gegrild stuk rood vlees.
Over de druif
Cabernet Sauvignon en Merlot
Reyneke was het eerste gecertificeerd biodynamische wijnhuis van Zuid-Afrika. Cabernet Sauvignon, hier de helft van de blend, is de meest aangeplante rode druif ter wereld. Cabernet Sauvignon en Merlot zijn de klassieke combinatie uit Bordeaux, en ook in Zuid-Afrika werken ze goed samen. Cabernet geeft structuur en zwarte bessen, Merlot maakt de wijn zacht en rond. Hier in gelijke delen, van biologische wijngaarden in de Western Cape. Een derde rijpt op eiken.
Past goed bij
Rood vlees van de grill
Cabernet heeft veel tannine, en dat vraagt om eiwit en vet. Een stuk rood vlees van de grill doet precies dat: het maakt de wijn zachter en het fruit ronder. De rooksmaak van de barbecue sluit aan bij het eikenhout waarop een deel van de wijn rijpte.
Waar het vandaan komt
Western Cape
De Western Cape is de zuidwestpunt van Afrika, rond Kaapstad. Twee oceanen en hoge bergen maken het klimaat mild.
Zo maken ze hier wijnHier wordt sinds de zeventiende eeuw wijn gemaakt. Chenin Blanc is de meest aangeplante druif, naast Chardonnay, Cabernet Sauvignon en Pinotage.
