Castel Firmian Teroldego Rotaliano
Teroldego is een andere lokale druif uit Noord-Italië, vernoemd naar het Rotaliano vlak in Trentino waar hij thuis hoort. Fluweelzacht en soepel, met wilde bessen, bosbessen, bramen en een vleugje zoete specerijen. Niet zwaar maar met karakter. Goed bij geroosterd vlees, ossobuco of een kruidige kaas.
Over de druif
Teroldego
Teroldego heet ook wel de prins van Trentino. Hij is verre familie van Syrah en groeit vooral op de Campo Rotaliano, een vlakte van rivierkiezels tussen de bergen. Teroldego groeit bijna alleen in Trentino. Het is een donkere druif met veel kleur, maar met soepele, zachte tannine. De wijn geeft wilde bessen, bosbessen, bramen en een vleugje zoete specerijen: niet zwaar, wel met karakter.
Past goed bij
Geroosterd vlees, ossobuco of kruidige kaas
Teroldego heeft veel kleur maar zachte tannine, en frisse zuren uit de bergen. Die zuren snijden door het vet van geroosterd vlees en de saus van ossobuco. Een kruidige kaas houdt het wilde bessenfruit van de wijn in balans.
Waar het vandaan komt
Trentino
Trentino ligt in het noorden van Italië, tussen de Dolomieten en het Gardameer. De wijngaarden liggen op terrassen langs de Adige, waar warme dagen en koele nachten zorgen voor frisse, geurige wijnen.
Zo maken ze hier wijnVeel wijn wordt hier gemaakt door coöperaties, waarin honderden kleine boeren samenwerken. Naast Pinot Grigio en Chardonnay groeien eigen druiven als Teroldego en Lagrein.
