Domaine Curot Sancerre
Sancerre is het referentiepunt voor witte Sauvignon Blanc, en Domaine Curot laat zien waarom. De kalkrijke bodems van de Loire geven de wijn een mineraliteit die je niet koopt, die er gewoon in zit. Citrusfruit, citrusschil, sappige peer, subtiel kruidig. Droog, fris, met een schitterende lengte. Goed bij Crottin de Chavignol, schaaldieren of een lichte visschotel.
Over de druif
Sauvignon Blanc
Sancerre werd in de jaren zeventig de favoriete witte wijn van de Parijse bistro's, en dat is hij in veel restaurants nog steeds. Sauvignon Blanc komt oorspronkelijk uit de Loire, en Sancerre is zijn bekendste thuis. Op de kalk en vuursteen van de heuvels krijgt hij een strakke, minerale stijl, heel anders dan de uitbundige Sauvignon uit Nieuw-Zeeland. Citrus, peer en een droge, frisse afdronk.
Past goed bij
Crottin de Chavignol, schaaldieren of lichte vis
Crottin de Chavignol is een geitenkaasje uit een dorp vlak naast Sancerre. Kaas en wijn komen dus van dezelfde heuvels, en het frisse zuur van allebei past perfect. Bij schaaldieren en lichte vis werkt de minerale, strakke stijl als een kneepje citroen.
Waar het vandaan komt
Sancerre, Loire
Sancerre ligt in het oosten van de Loire, op heuvels van kalk en vuursteen rond het gelijknamige dorp.
Zo maken ze hier wijnHet wit is hier altijd Sauvignon Blanc: strak, fris en mineraal, meestal zonder hout.
