Ancora Pinot Grigio rosé
Pinot Grigio als rosé, dat klinkt misschien als een noodgreep maar dit is het tegendeel. De donkerste bessen van de Pinot Grigio druif worden geselecteerd in de Lombardische provincie Pavia, vroeg in september met de hand geplukt. Het resultaat is een koraalroze wijn met rood kersenfruit, droog en levendig. Goed gekoeld als aperitief, of bij lichte vleeswaren en een salade.
Over de druif
Pinot Grigio, Barbera en Pinot Nero
Pinot Grigio is een witte druif met een roze schil, een kleurmutatie van Pinot Noir. Een paar uur schilcontact is genoeg voor een rosé. Deze komt uit de provincie Pavia in Lombardije, met een klein beetje Barbera en Pinot Nero erbij. De druiven worden begin september met de hand geplukt, voor rood kersenfruit en een droge, levendige smaak.
Past goed bij
Lichte vleeswaren, salade of als aperitief
Een lichte rosé met frisse zuren mag geen zwaar gerecht naast zich hebben, anders verdwijnt hij. Bij ham, salami of een salade blijft hij overeind. De zuren werken als een kneepje citroen: ze maken het zoute vlees frisser.
Waar het vandaan komt
Pavia, Lombardije
De provincie Pavia ligt in het zuiden van Lombardije. De wijngaarden van het Oltrepò Pavese liggen op de heuvels ten zuiden van de rivier de Po.
Zo maken ze hier wijnHet is een van de grootste gebieden voor Pinot Nero in Italië, ook voor mousserende wijn. Daarnaast groeien Barbera en Pinot Grigio.
