BIO Esporão Reserva red
De Reserva rood van Esporão is een van de benchmarks van de Alentejo. Donkere pruimen, zwarte en rode bessen, kruidnagel, een vleugje eucalyptus en wat vanille van de rijping op eik. Stevige tannines die met wat lucht zijdeachtig worden. Dit is een wijn die tijd verdient in het glas, of beter nog, een paar jaar in de kelder. Goed bij wild, een gegrild ribeye of een stoofpot met zwarte olijven.
Over de druif
Blend van vijf druiven
Alicante Bouschet, Trincadeira, Aragonez, Touriga Nacional, Cabernet SauvignonAlicante Bouschet werd in 1866 in Frankrijk gekweekt om wijn meer kleur te geven. Nu is hij juist in de Alentejo een ster. Vijf druiven, elk apart geplukt en apart tot wijn gemaakt voordat ze samengaan. Alicante Bouschet, een druif met rood vruchtvlees, geeft kleur en kracht. Trincadeira en Aragonez, de Alentejaanse naam voor Tempranillo, brengen fruit, Touriga Nacional en Cabernet Sauvignon de structuur. De wijn rijpt daarna op eiken.
Past goed bij
Wild, gegrilde ribeye of stoofpot met zwarte olijven
Een krachtige wijn met kleur en tannine heeft vlees met smaak nodig. Wild en ribeye geven vet en eiwit, en die maken de tannine zachter. Zwarte olijven passen bij de donkere, licht zilte kant die de wijn na rijping op eiken krijgt.
Waar het vandaan komt
Alentejo
De Alentejo beslaat bijna een derde van Portugal. Een warm, droog land van kurkeiken, olijfbomen en golvende heuvels, ten zuidoosten van Lissabon.
Zo maken ze hier wijnDe Romeinen maakten hier al wijn in grote aardewerken potten, de talhas, en sommige makers doen dat nog steeds. De meeste wijn is rood, van druiven die tegen hitte kunnen, en rijp en zacht van smaak.
