Bobal Negro
Bobal is een druif die lang ondergewaardeerd was in de regio Valencia, maar de laatste jaren snel aan prestige wint. Dit is waarom: intens rood met een paarse rand, aroma's van rijp rood fruit en karamel, lichte rokerige tonen van de vatrijping. In de mond complex en vol. De Peñin Guide gaf de 2019 91 punten. Voor een wijn op dit prijsniveau is dat veelzeggend. Goed bij gegrild vlees of gerijpte kazen.
Over de druif
Bobal
De naam Bobal komt volgens de overlevering van bovale, stier: de trossen zouden op een stierenkop lijken. Bobal is een van de meest aangeplante rode druiven van Spanje, maar bijna niemand kent hem. Hij groeit vooral in Utiel-Requena, in het binnenland van Valencia, en ging lang op aan bulkwijn. Wie de opbrengst laag houdt, krijgt iets heel anders: een donkere wijn met rijp rood fruit, frisse zuren en na rijping op vat iets rokerigs.
Past goed bij
Gegrild vlees en gerijpte kaas
Een donkere, krachtige wijn met frisse zuren is gemaakt voor de grill. Het vet van het vlees maakt de wijn zachter, en de rokerige kant van de wijn past bij de gegrilde korst. Gerijpte kaas werkt net zo, en is zout genoeg om het fruit extra naar voren te halen.
Waar het vandaan komt
Utiel-Requena
In het binnenland van Valencia, rond Utiel-Requena, liggen de wijngaarden op een hoogvlakte tussen de kust en La Mancha.
Zo maken ze hier wijnBobal is hier de eigen druif. Lang ging hij op aan bulkwijn, tegenwoordig maken meer makers er soepele, fruitige wijn van. Richting de kust groeit ook veel Monastrell.
