Castelnau Syrah Cayenne
Syrah uit de Languedoc is in goede handen bij Castelnau, een wijnmaker die steeds beter zijn weg vindt in de regio. Vers rood fruit, een lichte kruidigheid van de garrigue, stevige maar rijpe tannines en een sappige afdronk. Geen zwaar blokhout, maar een moderne stijl. Goed bij gegrild lam of een stoofpot van wild.
Over de druif
Syrah
Lang dacht men dat Syrah uit de Perzische stad Shiraz kwam. DNA-onderzoek liet zien dat hij gewoon uit de Rhône komt, als kind van twee lokale druiven. In Australië heet hij nog steeds Shiraz. Syrah komt uit de noordelijke Rhône en voelt zich ook in het warme zuiden van Frankrijk thuis. Hij geeft donker fruit, een peperige kant en een stevige kleur. Deze uit de Languedoc groeit op hellingen van klei en kalk en is sappig en modern gemaakt, met vers rood fruit en de kruiden van de garrigue.
Past goed bij
Gegrild lam of een stoofpot van wild
Syrah heeft een peperige kant, en die zoekt kruiden. Lam met rozemarijn of tijm is daarom een klassieker. Bij een stoofpot van wild vindt het donkere fruit van de wijn het donkere van de saus, en de garriguekruiden in de wijn passen bij de kruiden in de pan.
Waar het vandaan komt
Languedoc
De Languedoc ligt in het zuiden van Frankrijk, langs de Middellandse Zee tussen de Rhône en de Pyreneeën. Het is het grootste wijngebied van het land.
Zo maken ze hier wijnEr groeien veel verschillende druiven. Onder IGP Pays d'Oc mogen makers de druif op het etiket zetten en vrijer werken dan in de klassieke streken.
