Coto de Imaz Reserva
Een Reserva uit de Rioja moet minimaal drie jaar rijpen, waarvan minstens één jaar op eik. Bij de Coto de Imaz nemen ze die tijd serieus, en dat proef je. Rijp rood fruit, zachte tannines, een subtiele cacao op de achtergrond en een afdronk die niet haast heeft. Tempranillo op zijn best, van een huis dat al decennialang weet wat het doet. Goed bij een stuk vlees van de grill, maar ook prima zonder aanleiding.
Over de druif
Tempranillo
Tempranillo is de druif van de Rioja: rood fruit en kersen, en hij kan goed tegen eikenhout. Als Reserva rijpt de wijn minstens drie jaar, waarvan een jaar op vat. Het fruit blijft rijp, de tannine wordt zacht en er komt een subtiele cacaotoon bij.
Past goed bij
Vlees van de grill
Waar het vandaan komt
Rioja
Rioja ligt in het noorden van Spanje, langs de rivier de Ebro. De bergen van de Sierra de Cantabria houden de koude noordenwind tegen.
Zo maken ze hier wijnTempranillo is de hoofddruif. Rioja is bekend om rijping op eikenhout: een Crianza rijpt minstens twee jaar, een Reserva drie en een Gran Reserva vijf jaar, telkens voor een deel op vat.
