Domaine PiqueRoque rosé
Provence rosé maken is een vak apart: te licht en het wordt waterig, te donker en het is geen echte Provence meer. PiqueRoque pakt het goed aan. De druiven worden 's nachts geplukt voor maximale frisheid, het vrije loopsap vergist langzaam op koude temperatuur. Het resultaat is een verfijnde, droge rosé met perzik en kleine rode vruchten. Goed gekoeld, bij een lichte lunch of gewoon op het terras.
Over de druif
Blend van vier druiven
Syrah, Grenache, Cinsault, Cabernet SauvignonDe bleke kleur van Provence-rosé is geen toeval: hoe korter het sap op de schillen ligt, hoe lichter de rosé. Provence-rosé is bijna altijd een blend. Grenache geeft rood fruit, Cinsault frisheid en finesse, Syrah wat kleur en kruiden, en deze heeft er ook een beetje Cabernet Sauvignon bij. De druiven worden 's nachts geplukt en koel vergist, voor een droge rosé met perzik en kleine rode vruchten.
Past goed bij
Lichte lunch, salades of gegrilde vis
Provence-rosé is droog en licht, en is gemaakt voor het mediterrane eten van de streek: salades, gegrilde vis en groenten met olijfolie. Hij heeft genoeg zuren voor een dressing en genoeg fruit voor de vis. Voor een lichte lunch is dat precies de goede balans.
Waar het vandaan komt
Provence
De Provence, tussen de Rhône en de Côte d'Azur, is de grootste rosé-streek ter wereld. Bijna alles wat hier gemaakt wordt, is roze.
Zo maken ze hier wijnDe blauwe druiven worden direct en voorzichtig geperst, zodat het sap maar kort contact heeft met de schil. Daarom is Provence-rosé zo licht van kleur en zo droog.
