Pizza en wijn is een van de makkelijkste combinaties die er is. Toch maakt het uit wat er op je pizza ligt. Het geheim zit vooral in de tomaat: die is fris en zuur, dus je wijn moet dat ook een beetje zijn.
Margherita
Tomaat, mozzarella en basilicum. Hier past een sappige, soepele rode wijn met weinig tannine. Of een droge rosé. Denk aan een Nero d'Avola uit Sicilië.
Quattro formaggi
Vier kazen maken een pizza rijk en romig. Een frisse witte wijn snijdt daar mooi doorheen, zoals een Pinot Grigio. Wil je toch rood, kies dan iets lichts en fris.
Salami of pepperoni
Hartig en een beetje pittig. Hier mag de wijn meer fruit en kracht hebben. Een Primitivo of een mix met Negroamaro uit Puglia, zoals de Rosso Fuoco, doet het goed.
Funghi
Paddenstoelen zijn aards. Een Pinot Noir of een andere lichte, elegante rode wijn past daar mooi bij.
Groente
Paprika, courgette, aubergine en olijven. Een frisse witte wijn of een droge rosé houdt het licht.
Pittig
Met chili of 'nduja is een wijn met veel tannine of alcohol geen goed idee: die maakt het pittige alleen maar feller. Kies een fruitige, soepele rode wijn en schenk hem iets koeler, of een droge rosé.
Vlees
Ham, gehakt, worst en spek. Hier mag een vollere rode wijn bij, met rijp fruit en wat kruiden.
De vuistregel
Bij pizza is Italiaans bijna altijd goed. Die wijnen zijn gemaakt voor eten met tomaat en olijfolie. En schenk rode wijn niet te warm: rond de 16 graden is hij op zijn best. In ons wijnspel op de homepage kun je bij Pizza op dinsdag direct een paar wijnen laten kiezen.