Royal Oporto tawny
Royal Oporto bestaat al sinds 1756 en is een van de oudste porthuizen aan de Douro. Deze Tawny heeft de typische kenmerken van vatgerijpte port: rijpe kersen en pruimen, gedroogd fruit en noten, het resultaat van de langzame oxidatie op eikenhout. Het fruit en het zoet zijn mooi in balans, de tannines zacht en mollig. Goed bij desserts, kazen of walnoten.
Over de druif
Blend van zes druiven
Tinta Francisca, Tinta Carvalha, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional, BastardoDe Douro werd in 1756 een van de eerste afgebakende wijnstreken ter wereld, om de kwaliteit van port te beschermen. De wijngaarden liggen op steile terrassen langs de rivier. Port is een blend van Dourodruiven, met Touriga Nacional en Touriga Franca als belangrijkste. Tijdens de gisting gaat er druivenbrandewijn bij. Daardoor stopt de gisting en blijft een deel van de druivensuiker over: zo wordt port zoet en sterker dan gewone wijn. Een tawny rijpt daarna op houten vaten en krijgt tonen van noten en gedroogd fruit.
Past goed bij
Desserts, kaas of walnoten
Tawny port heeft door lange rijping tonen van noten en gedroogd fruit. Dat past natuurlijk bij walnoten en notendesserts. Bij kaas werkt de combinatie van zoet en zout, zoals bij kaas met vijgenjam.
Waar het vandaan komt
Douro
De Douro is de vallei van de gelijknamige rivier in het noorden van Portugal, met steile terrassen van leisteen. Het werd in 1756 als een van de eerste wijngebieden ter wereld officieel afgebakend.
Zo maken ze hier wijnHier komt port vandaan: de wijn wordt tijdens de gisting versterkt met druivenbrandewijn en rijpt daarna in Vila Nova de Gaia, tegenover Porto. Steeds vaker maken ze in de Douro ook gewone rode en witte wijn.
