Velarino Salento Susumaniello
Susumaniello is een van de bijna-uitgestorven druiven van Puglia, tien jaar geleden herontdekt door een groep innovatieve wijnboeren. Het resultaat is verrassend: paarsrood, expressief van geur met pruimen en vanilletonen, vol en donker van smaak met chocolade-accenten. Origineel en eigenaardig in de beste zin. Goed bij antipasti, wildgerechten of belegen kazen.
Over de druif
Susumaniello
De naam Susumaniello komt volgens de overlevering van somarello, ezeltje: jonge stokken dragen zo veel druiven dat ze zwaar beladen zijn als een ezel. Er staat wereldwijd maar een paar honderd hectare van. Susumaniello is een oude druif uit de Salento in Puglia die bijna was verdwenen. Eind jaren negentig werd hij opnieuw ontdekt door wijnmakers die weer met lokale druiven wilden werken. Hij geeft een paarsrode, expressieve wijn met pruimen, vanille en chocolade, vol en donker.
Past goed bij
Antipasti, wild of belegen kaas
Een volle, donkere wijn met pruimen, vanille en chocolade. Antipasti met gedroogde ham en olijven brengen zout, en dat haalt het fruit van de wijn naar voren. Wild en belegen kaas hebben de kracht die bij deze wijn past.
Waar het vandaan komt
Puglia
Puglia is de hak van de Italiaanse laars, tussen de Adriatische en de Ionische Zee. Veel zon, zeewind en rode aarde.
Zo maken ze hier wijnPrimitivo en Negroamaro zijn de grote rode druiven. Veel stokken zijn oude struikranken laag bij de grond, die weinig maar geconcentreerde druiven geven.
