Wijn is prima zoals hij is. Maar op een warme middag of een feestje is een cocktail met wijn een goed idee. Je hebt er geen dure flessen voor nodig. Een goede, eerlijke wijn is genoeg: wat je er zelf niet puur van zou drinken, wordt in een cocktail ook niet lekker.
1. Sangria
- 1 fles fruitige rode wijn
- 50 ml sinaasappellikeur
- 2 sinaasappels en 1 citroen in schijfjes
- een handje ander fruit, zoals perzik of aardbei
- 500 ml bruiswater
Meng wijn, likeur en fruit in een kan en zet hem minstens twee uur in de koelkast. Bruiswater erbij vlak voor het schenken, en veel ijs. Een soepele Spaanse rode wijn werkt goed, zoals de Finca de Don Gavarre.
2. Spritzer met witte wijn
Vul een groot glas met ijs. Schenk 150 ml droge witte wijn en 100 ml bruiswater erin, met een schijfje citroen. Licht, fris en niet te zwaar. Een scheutje vlierbloesemsiroop maakt hem zomerser.
3. Rosé met munt en limoen
Kneus tien muntblaadjes met twee theelepels suiker in een glas. Doe het sap van een limoen, 150 ml rosé en ijs erbij en vul aan met een scheut bruiswater. Een fruitige rosé, zoals de El Coto rosado, is hier sterker dan een heel bleke.
4. Bubbels met sinaasappel
Vul een glas met ijs en schijfjes sinaasappel. Schenk 50 ml sinaasappelsap en 25 ml brandy erin en vul aan met bruisende wijn. Een droge cava, zoals de Anna de Codorníu, is ideaal. Champagne is hier eigenlijk te jammer voor.
5. Witte sangria met perzik
Meng een fles droge witte wijn met 50 ml perziklikeur, twee perziken in dunne plakjes en een citroen in schijfjes. Twee uur koelen, bruiswater erbij, ijs erin. Een paar blaadjes basilicum maken hem net anders.
Een paar tips
Gebruik vers fruit en veel ijs. Zet de wijn vooraf koud, dan smelt het ijs minder snel. En proef voor je schenkt: soms is een beetje extra citroen alles wat nodig is.