El Coto de Rioja 875m Chardonnay
Chardonnay in de Rioja, gefermenteerd in Frans eikenhouten vaten op 875 meter hoogte. De hoogte zorgt voor frisheid, het hout voor de romige textuur en subtiele vanille. Tropisch fruit, ananas, een vleugje bloemen. Een wijn die meer diepte heeft dan je van een Spaanse Chardonnay verwacht. Goed bij zeevruchten, een lichte visschotel of Aziatische kip.
Over de druif
Chardonnay
Chardonnay is wereldwijd een van de meest aangeplante witte druiven, van de Bourgogne tot Chili. De 875 in de naam staat voor de hoogte in meters van de wijngaarden. In de Rioja denken de meeste mensen alleen aan Tempranillo, maar Chardonnay doet het er ook goed, zeker hoog in de bergen. Door de hoogte blijft de wijn fris, terwijl de vergisting op Frans eiken een romige textuur en subtiele vanille geeft. Tropisch fruit, ananas en een vleugje bloemen.
Past goed bij
Zeevruchten, lichte vis of Aziatische kip
De hoogte geeft deze Chardonnay frisheid, het eikenhout een romige kant. Bij zeevruchten en lichte vis zorgt de frisheid voor balans. Aziatische kip met gember of citroengras past bij het tropische fruit in de wijn.
Waar het vandaan komt
Rioja
Rioja ligt in het noorden van Spanje, langs de rivier de Ebro. De bergen van de Sierra de Cantabria houden de koude noordenwind tegen.
Zo maken ze hier wijnTempranillo is de hoofddruif. Rioja is bekend om rijping op eikenhout: een Crianza rijpt minstens twee jaar, een Reserva drie en een Gran Reserva vijf jaar, telkens voor een deel op vat.
