Moselland Goldschild Riesling Feinherb
Feinherb betekent halfdroog, en bij Riesling is dat een stijl die zijn eigen logica heeft. De zuren zijn zo fris en stevig dat het resterende suiker nauwelijks zoet aanvoelt. Rijpe perzik, groene appel, florale noten en de mineraliteit van de Moezelleisteen. Goed bij pittige Aziatische gerechten, Thaise curry of een bord gerijpte kaas.
Over de druif
Riesling
De wijngaarden aan de Moezel horen bij de steilste ter wereld, met hellingen tot meer dan zestig graden. De leisteen houdt overdag warmte vast en geeft die 's nachts af aan de druiven. Riesling heeft zulke frisse zuren dat hij ook met wat restsuiker in balans blijft. Deze feinherb, halfdroog, voelt daardoor nauwelijks zoet aan. Op de leisteenhellingen van de Moezel geeft de druif rijpe perzik, groene appel, bloemen en een minerale kant.
Past goed bij
Pittige Aziatische gerechten, Thaise curry of gerijpte kaas
Een vleugje zoet en frisse zuren is precies wat pittig eten nodig heeft. Het zoet tempert de hitte van de pepers en de zuren houden het fris. Thaise curry met kokos is een van de beste combinaties voor deze wijn. Bij gerijpte kaas werkt de combinatie van zoet en zout.
Waar het vandaan komt
Mosel
De Moezel slingert door het westen van Duitsland. De wijngaarden liggen op zeer steile hellingen van leisteen langs de rivier.
Zo maken ze hier wijnRiesling is hier de druif. De leisteen houdt de warmte vast, waardoor de druiven rijp worden in een koel klimaat. De wijnen worden droog, halfdroog en zoet gemaakt.
