Dumnacus Saumur-Champigny
Cabernet Franc van kalk- en tufsteen langs de Loire is altijd de moeite waard, en Saumur-Champigny is een van de mooiste appellations voor de druif. Licht, mineraal, verteerbaat, met dat typische Loire-karakter. Niet het zwaarste rood, maar een wijn met spanning, fris fruit en de finesse die je van een goed gemaakt Loire rood mag verwachten. Licht gekoeld bij vette vis of gevogelte, of bij een bord roodvleesdelicatessen.
Over de druif
Cabernet Franc
Château Cheval Blanc, een van de beroemdste wijnen van Bordeaux, bestaat voor een groot deel uit Cabernet Franc. En hij is niet alleen de ouder van Cabernet Sauvignon, maar ook van Merlot. Cabernet Franc is een van de ouders van Cabernet Sauvignon, maar lichter en geuriger. In de koele Loire geeft hij wijn met rood fruit, frambozen en een kruidig randje, met spanning in plaats van zwaarte. Saumur-Champigny, op kalk en tufsteen, is een van de beste plekken voor de druif.
Past goed bij
Gevogelte of vette vis, licht gekoeld
Rode wijn bij vis klinkt raar, maar een lichte Cabernet Franc met frisse zuren en weinig tannine kan het prima. Zware tannine geeft bij vis een metaalachtige smaak, en dat probleem heeft deze wijn niet. Licht gekoeld drinken maakt hem nog frisser, ideaal bij zalm of kip.
Waar het vandaan komt
Saumur, Loire
De Loire is de langste rivier van Frankrijk. Langs het westelijke deel, rond Anjou en Saumur, liggen wijngaarden op kalk en tufsteen.
Zo maken ze hier wijnChenin Blanc en Cabernet Franc zijn de belangrijkste druiven. De streek maakt frisse witte, lichte rode, rosé en veel mousserende wijn, de crémant de Loire.
