Haltinger Reserve Spätburgunder
Markgräferland, de zuidelijkste hoek van Baden, net boven Basel, maakt steeds beter Pinot Noir. Haltinger is daar een goed voorbeeld van. Selectieve oogst van de beste druiven, met heldere aroma's van rode bessen, bloemen en kruiden, bosgrond en een subtiele rokerighet. De tannines zijn aanwezig maar niet opdringerig. Licht gekoeld bij een bord charcuterie of gevogelte.
Over de druif
Pinot Noir (Spätburgunder)
Pinot Noir maakt een van de duurste wijnen ter wereld, Romanée-Conti uit de Bourgogne. Wijnmakers noemen hem de heartbreak grape, omdat hij zo lastig te telen is. Pinot Noir, in Duitsland Spätburgunder, is een dunschillige druif die lastig te telen is en precies laat proeven waar hij groeit. Duitsland is inmiddels een van de grootste Pinot Noir-landen ter wereld. In het Markgräflerland, vlak bij Basel, geeft hij rode bessen, bloemen, kruiden en bosgrond, met tannine die aanwezig is maar niet opdringerig.
Past goed bij
Charcuterie of gevogelte, licht gekoeld
Pinot Noir heeft weinig tannine en frisse zuren, en dat maakt hem een van de weinige rode wijnen die goed werken bij gevogelte. Bij charcuterie snijden de zuren door het vet. Licht gekoeld komt het rode fruit nog beter naar voren.
Waar het vandaan komt
Markgräflerland, Baden
Baden is het zuidelijkste en warmste wijngebied van Duitsland, tussen het Zwarte Woud en de Rijn, tot aan Basel.
Zo maken ze hier wijnHet is het land van de Pinotfamilie: Spätburgunder, Grauburgunder en Weissburgunder. Op de oude vulkaan Kaiserstuhl liggen de wijngaarden op terrassen van löss.
