Kort antwoord: bubbels drink je het koudst, rond 6 tot 8 graden. Witte wijn en rosé tussen 8 en 12 graden, lichte rode wijn rond 14 graden en volle rode wijn tussen 16 en 18 graden. De meeste mensen schenken wit te koud en rood te warm.
Per stijl
| Stijl | Temperatuur | Bijvoorbeeld |
|---|---|---|
| Champagne, cava, crémant | 6 tot 8 °C | Marcel Martin Crémant de Loire |
| Frisse, lichte witte en rosé | 8 tot 10 °C | Colombelle La Belle, Domaine PiqueRoque rosé |
| Volle witte, met hout | 10 tot 12 °C | District 7 Chardonnay |
| Lichte rode | 13 tot 15 °C | Dumnacus Saumur-Champigny, Kiwi Cuvée Pinot Noir |
| Volle rode | 16 tot 18 °C | Callesella Primitivo di Manduria |
| Tawny port | 12 tot 14 °C | Royal Oporto tawny |
| Zoete witte | 8 tot 10 °C | Castel Firmian Moscato Giallo |
Waarom het uitmaakt
Te koud, en je proeft weinig: de geur blijft in het glas zitten en zuren voelen scherper. Te warm, en de alcohol springt naar voren. Een volle rode op 22 graden voelt zwaar en stroperig. Kamertemperatuur stamt uit de tijd dat kamers een stuk kouder waren dan nu.
Zo doe je het thuis
- Witte wijn en rosé: een paar uur in de koelkast, die staat meestal op 4 tot 6 graden. Haal de fles er een kwartier voor het schenken uit.
- Rode wijn: zet de fles een half uur in de koelkast voor je hem opent. Vooral in een warme kamer of in de zomer maakt dat veel uit.
- Snel koelen: een emmer met water, ijs en een handje zout koelt een fles in zo'n twintig minuten. Sneller dan de vriezer, en de fles kan niet vergeten worden.
- Liever iets te koud dan te warm. In het glas warmt wijn vanzelf op.
Snel antwoord
Moet rode wijn op kamertemperatuur?
Nee, vaak is dat te warm. Volle rode wijn smaakt het best rond 16 tot 18 graden, lichte rode wijn rond 14 graden.
Hoe koud moet champagne?
Tussen 6 en 8 graden. Een paar uur in de koelkast is genoeg, of twintig minuten in een emmer met ijswater.
Mag rode wijn in de koelkast?
Ja. Een half uur voor het schenken is zelfs goed, zeker bij lichte rode wijn zoals Pinot Noir of Gamay.
Meer over wijn bewaren lees je in onze andere blogs.
Twijfel je nog? App ons gewoon.