Kort antwoord: begin met bubbels, schenk een frisse witte bij vis en voorgerecht, een rode met wat kracht bij wild of rundvlees en een soepele rode bij kalkoen of gourmetten. Eindig met port of een zoete witte bij het dessert. Je hoeft niet bij elke gang een andere fles te openen. Twee of drie goede wijnen zijn genoeg.
Per gerecht
| Op tafel | Kies | Bijvoorbeeld |
|---|---|---|
| Hapjes en aperitief | Droge bubbels | Cava Anna de Codorníu of Champagne Le Marquis de Marillac |
| Vis, garnalen, zalm | Frisse witte, of een witte met wat hout bij romige saus | Domaine Curot Sancerre, Bergsig Chardonnay |
| Kalkoen of kip | Soepele rode of een volle witte | Haltinger Spätburgunder, Les Bertholets Chardonnay |
| Hert, eend, wildstoof | Rode met kracht en kruidigheid | Esporão Reserva red, Château Pierrefitte |
| Rollade of rundvlees | Rioja of Ribera del Duero | Coto de Imaz Reserva, A Cappela Crianza |
| Gourmetten en steengrillen | Soepele, fruitige rode die tegen veel smaken kan | Covila Crianza, Petit Bistro Merlot |
| Dessert en kaas | Port of een zoete witte | Dow's 10 Year Old Tawny, Castel Firmian Moscato Giallo |
Drie vuistregels
- Licht voor zwaar. Schenk lichte wijnen eerst en de vollere later. Anders proef je de lichte niet meer.
- Saus boven vlees. Een romige saus vraagt om een volle witte, een donkere jus om rood, ook bij kip.
- Zoet bij zoet. Het dessert mag nooit zoeter zijn dan de wijn, anders smaakt de wijn zuur.
Hoeveel heb je nodig?
Reken voor een kerstdiner van drie tot vier uur op ongeveer een halve fles per volwassene, plus een paar glazen bubbels vooraf. Met acht gasten kom je dan uit op zo'n vier tot vijf flessen rood en wit, en een fles bubbels. Een doos van zes is dus vaak precies goed. Meer rekenen? Lees hoeveel wijn je nodig hebt voor een feest.
Snel antwoord
Rood of wit bij kalkoen?
Allebei kan. Kies een soepele rode zoals Pinot Noir of een volle witte zoals Chardonnay. Te veel tannine botst met het droge vlees.
Welke wijn bij gourmetten?
Een soepele, fruitige rode met weinig tannine, zoals een Crianza uit de Rioja of een Merlot. Die kan tegen vlees, vis en sausjes tegelijk.
Wat drink je bij het kerstdessert?
Een tawny port bij chocolade, noten en kaas. Een zoete witte bij fruit en lichte desserts.
Liever een doos die al voor je is samengesteld? Kijk bij de wijnpakketten.
Twijfel je nog? App ons gewoon.