Domaine Larue, Bourgogne Cote d'Or "Les Buees" 2022. Cote de Beaune, Frankrijk.

Waar kan ik deze wijn bij drinken?

Enkele suggesties: ovenschotel met slakken, zeevis in botersaus, langoustines, warme andouilleworst, kikkerbilletjes, kalkoen met champignons, zeebrasem met gekonfijte citroen, camembert.

Schenk deze wijn niet te koel: serveertemperatuur: tussen 13°C en 14°C. Verouderingspotentieel: je kunt 'm in zijn jeugd drinken, maar de wijn wordt nog beter in de komende 3 tot 5 jaar.

Terroir: 

Het terroir bevindt zich in de regionale appellatie Chassagne-Montrachet. Het perceel op het zuiden op een hoogte van 200 meter, ligt vlak op diepe klei-kalksteengrond. Deze wijnstok van de Chardonnay druivensoort werd in 2016 geplant op een oppervlakte van 59 are 35. Het woord "Les Buees"verwijst naar het wassen van een grote lading wasgoed aan het begin van de twintigste eeuw. Heel dicht bij dit perceel ligt namelijk het oude washuis van Fontaine Sot. 

Bij Domaine Larue worden prachtige, klassieke Côte de Beaune wijnen gemaakt. Het is het kleine familie domein van Denis en Didier Larue. Denis, de oudste van de twee broers, zorgt voor het werk in de wijngaard en de behandelingen. De bescheiden Didier is verantwoordelijk voor de rijping, alle andere werkzaamheden in de kelder van het domein en de marketing van de wijnen. Bruno, de zoon van Denis die in 2006 op het landgoed kwam, kreeg carte blanche voor het werk op het terrein. Zijn komst heeft het mogelijk gemaakt om de kwaliteitsaanpak waarin het landgoed zich inzet, nog verder te pushen. Elk heeft zichzelf het principe van respect voor de terroirs opgelegd. Zowel in de wijngaard als in de kelder wordt het werk, precies en nauwgezet, gedaan in de Bourgondische traditie. De wijnen zijn naar het beeld van de familie Larue, authentiek en trouw aan de grote terroirs van Bourgondië.